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El almíbar de Semana Santa

El Viacrucis

Ingredientes

3 atados de dulce (De rapadura)
1 papaya verde
1 docena de marañones
1 Kilo de jocotes verdes
15mangos verdes pelados
canela,clavo de olor al gusto.

½ kilo de Grosellas

Modo de preparación


Pelar la papaya verde, sacar bien las semillas y la estopa que trae por dentro y hacer fajitas. Se lavan muy bien los jocotes, se pelan los mangos. Lo marañones se les quita la semilla, se lavan muy bien y se hacen rodajas procurando no incluir ni la punta ni la parte de donde se desprende la semilla.

En una olla de buen tamaño, se agregan todas la frutas. La canela y el clavo de olor se agregan al gusto, preferiblemente si se pueden conseguir ambos en polvo. Se agrega el dulce de rapadura (Actualmente lo venden ya molido en bolsas) y se agrega un poco de agua antes de poner al fuego.

Se debe revolver constantemente durante dos horas que es el tiempo aproximado en que las frutas han soltado su pulpa y creado la miel perfecta con el dulce.

 

Depende de lo comelón que sean o del número de personas te aguanta media semana o toda la semana santa.

Pinol de Iguana

Cusnaca

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