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Arroz de leche

Si de golosear se trata, qué mejor que un buen arroz de leche o arroz con leche según se le quiera llamar. No es estrictamente nicaragüense pero sí de uso como postre o por las tardes.

Algunas personas, pero solo algunas, suelen agregar un poquito de licor al prepararlo para darle un toque muy particular. Por lo general no lleva éste toque ya que también es para consumo de los niños.

Su preparación no es nada complicada pero sí importa mucho que podamos encontrar los ingredientes apropiados ya que el sabor varía dependiento de los ingredientes que usemos.

Para prepararlo se debe poner en una olla el arroz con agua suficiente. Una vez que éste esté blando agregar algunas rajitas de canela, el clavo de olor y la leche, remover permanentemente para evitar que el arroz se pegue.

También estar pendiente de la consistencia del arroz, éste no debe quedar muy seco por lo que se puede ir agregando leche según sea necesario. Hay que añadir azúcar.

Por lo general se acostumbrala que el arroz de leche quede con buen dulce, un arroz de leche simplón no es muy agradable. Se agrega vainilla, las pasas y no dejar de seguir moviendo hasta que todo los ingredientes restantes estén bien mezclados. Una vez que todo ésto ya está bien integrado y el arroz en su punto de suavidad, se sirve y se agrega canela en polvo.

Es un postre de exquisito sabor y se puede comer caliente o refrigerado, de ambas formas es una verdadera delicia.

INGREDIENTES:

1 lb. de Arroz.
2 Rajas de Canela y Canela en Polvo.
1 o dos litros de leche pura de vaca o leche entera
2 Cucharaditas de Vainilla.
1/3 ron blanco (opcional).
.Pasas al gusto
Clavo de olor, no muchos

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