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La sopa Borracha

Después de esa agradable cena familiar navideña no está de más un pequeño postre sobre todo si se trata de esa deliciosa tradicional sopa borracha.

“La sopa borracha es un postre muy tradicional en la Navidad de los nicaragüenses. Por su sabor dulce y la combinación con el licor”, manifestó Alicia Espinosa, propietaria del restaurante “La Cocina de doña Haydée”.

Ella decidió compartir con nuestros lectores el método de preparación de este delicioso dulce que se hace a base de marquesote y una rica miel que lleva: ocho tazas de azúcar, seis tazas de agua, seis rajitas de canela, 10 clavos de olor, dos tazas de ron blanco, una taza de pasa y una de ciruela.

“Para que se le facilite la preparación de este postre es mejor que compre el marquesote, que en esta temporada lo venden en todos los mercados y supermercados del país”, expresó Espinosa.

Agregó que una vez que el marquesote se ha cortado en forma de rombo, tiene que preparar la miel, poniendo a hervir a fuego moderado el agua, junto al azúcar, la canela y el clavo de olor. Cuando comience a hervir añádale la ciruela y las pasa y deje por cinco minutos que hierva hasta que se espese.

“Cuando esté algo espesa bájela del fuego, déjela que se enfrié para añadirle el ron blanco. Luego bañe con ella los marquesotes cuidando de que todos queden bien húmedos”, afirmó.

Adorne la Sopa Borracha con ciruelas y pasa por encima y sírvale a sus invitados un trozo en pequeños platos.


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