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Buñuelos

 

Entre la lista de las delicias de la cocina nicaragüense que incluye los platos principales, panes, reposterías y otras variedades menores, se encuentra el buñuelo, un verdadero deleite hasta para el paladar más exigente sobre el planeta.

Su preparación es sencilla y barata, al alcance de todos con tan solo un poco de arte culinario.

 

 

 

 

Ingredientes:

Una Yuca mediana
1 cucharidita polvo de hornear o bicarbonato
1 libra de azúcar
Canela en raja al gusto
1 libra (500 grms. aprox ) de queso seco rayado
2 huevos
Aceite vegetal

Preparación del buñuelo:

Pelar la yuca, rallarla ó molerla junto con el queso según le quede más fácil. Agregar bicarbonato ó polvo de hornear, agregar los huevos y dejarlo reposar por unos 15 a 20 minutos hasta que se hayan formado indicios del crecimiento de la masa. Proceda a freirlos en una cazuela onda con aceite bien caliente. Una vez doraditos scarlos y proceder con la preparación de la miel.

Ingredientes para la miel

2 libras de azúcar (1 kilogramo)
2 tazas de agua
Canela en raja al gusto
clavos de olor en poca cantidad para que el aroma no sobresalga sobre el de la canela. Se sugiere dos clavitos nada más

Preparación de la miel:

En una olla mediana poner medio litro de agua, 1libra de azúcar con canela al gusto dejar hervir hasta que la miel espese y luego retirar del fuego.

Al buñuelo se le abre un huequito en el centro con los dedos y se rocía la miel.

Pinol de Iguana

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