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Carne asada

Carne asada? !Uhmmmmm! !Que riiico! Acaso alguien en este mundo puede resistirse a ella? Imposible.

La carne asada pasó a formar parte del folklor culinario nicaragüense ya que por tradición es indispensable en toda fritanga o comidería, ya sea de la calle, de los mercados o restaurantes populares que abundan por todas partes. La Carne Asada, además de ser una delicia, es en ocaciones la salvada del ama de casa que no tuvo tiempo de cocinar para su marido.

Los novios de escasos recursos, aquellos que no cuentan con dinero suficiente para llevar a la novia a un buen restaurante, visitan las famosas "carneasadas" que compiten por clientela en los alrededores de la Colonias Salvadorita y Maestro Gabriel.

Es tan popular y tan sabrosa que se puede ver hasta a políticos, empresarios y gente de todos los niveles sociales, comiendo de pié en una fritanga o en las afueras del Centro Cívico allá en Managua, mientras se espera por un trámite de la alcaldía.

La mejor carne asada es la que se deja desde el día anterior en jugo de naranja agria, sal, chiltoma (chile dulce), bastante cebolla y el cariño de la fritanguera en su preparación.

Fué famosa la carne asada del Gran Hotel antes del terremoto de la Vieja Managua.

Los componentes que complementan este exiquisito plato son el gallopinto que no puede faltar y la ensalada con su vinagre de guineo que le dan el toque final.

Amigo lector - internauta - si usted tiene la oportunidad de viajar a Nicaragua, no deje de visitar las "carneasada" y probar esta delicia culinaria nicaragüense. Volver a Comidas de Nicaragua


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