Información General sobre Nicaragua

Chicha de maíz nicaragüense

Refrescante como ninguna, la chicha de maíz nicaragüense a sido por todos los tiempos, desde ante de la llegada de los conquistadores, la bebida tradicional.

Hecha a base de maíz, al igual que la mayor parte de nuestras comidas y bebidas, la chicha es además de refrescante, embriagante, dependiendo del grado de fermentación que se permita en su elaboració.

Infaltable en las purísimas ya que es el brindis por excelencia en dichas celebraciones. Esta bebida puede encontrarse los 365 días del año en todos los mercados y hasta en ventas callejeras en carretones acondicionados para tal efecto.

El pacífico de Nicaragua es sumamente caliente, llegando a experimentar temperaturas de 30 y hasta 38 grados centígrados en verano.

Sentado en tu casa, tratando de mitigar el carlor abanicandote con un periódico, oyes de pronto el pregón del vendedor de chicha quien va describiendo a gritos la refrescante chicha de maíz. Estos carretornes cuentan con un cajón interno debidamente aislado y recubierto con un forro de lata que le permite, a pesar del calor externo, conservar la chicha muy, pero muy helada.

Probablemente te haya ocurrido que al dar los primeros tragos de chicha bien helada, el choque de tu temperatura caliente y lo muy helado de la chicha, te produzca un dolor muy fuerte en la parte superior de tus cejas, en la frente propiamente. Solo ese dolor nos hace frenar un poco y empezar a tomarla más suevemente pero !Qué delicia.!

Su preparación no es nada complicada y se hace de la siguiente manera:

Remojar el maíz de un día para otro, molerlo y dejarlo con una textura más o menos gruesa para que queden esos trocitos que tanto nos gusta masticar (el chingaste). Esta masa debe ponerse a cocer a fuego manso hasta que veamos que se ha puesto espeso, el tiempo aproximado de cocción es de 2 a tres horas.

A esta masa cocida se le agregan los aditivos que van a dar color y sabores agregados. Se agrega también vainilla. Antes se revolvía muy bien hasta lograr un color homogéneo que terminaba siendo un rosado muy bonito. Actualmente se usa dejar una parte con color rojizo y otra sin color para dar una tonalidad bicolor.

El color rosado de la chicha se volvió en nicaragua hasta un referente para definir un color determinado, decir por ejemplo, llevaba un vestido rosado chicha.

Volver a Comidas de Nicaragua


Síganos en Facebook

Comentarios
Si no eres miembro de Facebook, entonces comenta aquí
Escriba su comentario

Regreso a la página principal

Comidas y antojos Nicaragüenses

| Gallo Pinto | Quesillo | Arroz aguado | Sopa de Queso | Elotes cocidos | elotes asados | pebre | cosa de horno | rosquillas somoteñas | Pinol de iguana | motajatol | perrerreque | frito de carne | carne asada | vigoron | vaho  | nacatamales | piñonate | bienmesabe | cajeta de coco | cajeta de coyolitos | mondongo | Indio viejo | tamal pisque | yoltamal | Gallina inchida o enchida | gallina rellena | tibio | pinol | pinolillo | cusnaca | almibar | curbasa | curvasa | chicha de maiz | semilla de jicaro | arroz con piña | arroz de leche | pozol | Fresco de pithaya | linasa | rosquetes | cajeta de sapoyol | guevo chimbo | güevo chimbo | huevo chimbo | pan de arroz | galletas canton | fresco de jengibre | fresco de ingible | chicha bruja| granadilla | calala | semilla de jícaro | Chancho con yuca | cuajadas | queso seco | gaspar | pescado seco | sopa de res | arroz aguado | lengua fingida | chicharron con yuca | moronga | pepena | chancho adobado | chilla con tamarindo | fresco de cacao | carne desmenuzada | salpicon | salpicón | chanfaina | moros y cristianos | moro y cristiano | sopa de albondiga | sopa de albóndigas | sopa de gallina | sopa de garrobo | Sopa borracha | marquesote, | pan de arroz | panderosa | cajeta de leche | coyolito | leche de burra, | lecheburra | caramelo de mani | mani con chile | tajadas con queso | tajadas con chancho | cebada, fresco de cebada | sebada | leche agria | lechagria, | tiste | pescado frito a la Tipitapa | ayote en miel | gofio | gofios | atol de trigo, | pollo en caldillo | Mondongo de Masatepe | tortillas | tortillas de maíz | guirila | güirila | rellenitas | jocotes cocidos | mamones en miel | caramelo de nancite, | nancites encurtidos | sopa borracha | guacamol | sopa de frijoles | sopa de frijoles con huevo | rondon | panbon | patí | guaul | sopa de queso | sopequeso | sopa de piedra | caramelo de coco | melcocha | melcochas | icacos en miel | maduro en gloria | tamal relleno | rellenitas | carne desmenuzada | guiso de pipián | Guiso de chilotes | cabeza de chancho | carne asada | enchiladas | ensalada de repollo con tomates | Vinagre de guineo | Naranja agria | Fresco de marañón | maranon | Huevos de tortuga con chile y yuca | huevos de paslama con chile y yuca | Chile congo | cabeza de chancho | pebre | guineo cuadrado | cuajada fresca | cuajada ahumada | queso fresco | mantequilla lavada | mantequilla de costal | Tajadas con... | El quesillo | Comidas tipicas de Nicaragua |

Volver a Comidas de Nicaragua

Augusto Nicolás Calderón Sandino
Historia de Nicaragua
Félix Rubén García Sarmiento
Acerca de Nicaragua Actual
La moneda de Nicaragua
División Política de Nicaragua
León Santiago de Los Caballeros
Presidentes de Nicaragua desde 1834
Granada, La Gran Sultana
Managua, Capital de Nicaragua
Isla de Ometepe
La celebración de la Gritería en Nicaragua
Rafaela Herrera Sotomayor

Pedro Joaquín Chamorro
Geografía de Nicaragua
Anastasio Somoza Debayle
William Walker
Anastasio Somoza García
Músicos Nicaragüenses
Para mayor información escríbanos : Comentarios