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El Tiste

Refrescante y nutritiva bebida nicaragüense elaborada a base de maíz, cacao, pimienta de chapa, clavo de olor ycanela.

Hay una forma de hacer tiste de manera más elaborada ya que incluye la cocción del maíz, pero hay una forma más simple y rápida que es usando las tortillas del día anterior o amanecidas.

Para hacer el tiste con tortillas amanecidas hay que dejarlas en remojo el día anterior o si urge, se pueden hacer trozos y ponerlas a cocer con poca agua. Esto hará que la tortilla se convierta en una masa nuevamente y pueda ser utilizada para éste propósito.

Se tuesta y muele el cacao con pimienta de chapa, clavo de olor, canela y se agrega a la masa de las tortillas que ya tenemos.

La contextura debe ser sólida para poder formar los tistes en su forma tradicional y guardarlos en la refrigeradora para que no se pongan agrios ya que son a base de maíz.

Para preparar el fresco se amasa en un pichel y se agrega agua y azúcar al gusto y con bastante hielo sabe de maravillas. Es el acompañante perfecto para un buen desayuno de leche agria con tortilla o con tortilla y frito.

El tiste, además de refrescante y nutritivo, es consumido por el campesino nicaragüense ya que realiza una doble función; refresca y al mismo tiempo llena el estómago dada su textura gruesa a base de masa, es decir, mata dos pájaros de un tiro, te refresca y te quita el hambre cuando no hay otra cosa disponible para comer.

 

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