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Frito con tortilla

Esta combinación de frito de carne de cerdo con tortilla comalera, puede que no sea muy saludable pero de que su sabor es incomparable no se puede negar.

Por cuestiones de cultura y tradiciones, los nicaragüenses no nos hemos alimentado de la forma más sana que digamos pero bien reza el dicho que: "Una vez al año no hace daño"

Del cerdo, nuestra víctima eterna, extraemos estos recortes de carne que varían según el precio y según quien los prepare.

Un frito de carne puro, es solo carne y nada más, pero hay otros en los que podemos encontrar hasta pedazos de oreja.

Por lo general, el frito siempre lleva un poco más de lo normal de sal pues eso combina perfectamente con el sabor de la grasa del animal y envuelto en un pedazo de tortilla es un bocado que no tiene nada que envidiar a los extravagantes y carísmos platos de comida internacional.

Las combinaciones son variadas y depende de qué dispongamos en el momento o simplemente por cuestiones de gusto ya que podemos pedir, frito con tortilla, frito con tortillas, gallopinto, aguacate y un tiste para que baje la comida.

Un platos de frijoles firtos con mucha cebolla y que queden sopiaditos, más el frito y la tortilla es insuperable. El tamal pisque es otro buen acompañante de este derivado del cerdo y por qué no? hasta con guineo cuadrado cocido o plátanos.

El guineo cuadrado y el plátano, hechos en tajadas fritas te van a hacer agua la boca y mejor si le agregamos chilitos congos de un buen chilero casero.

 

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